Para um dono de restaurante, o card\u00e1pio \u00e9 uma de suas melhores estrat\u00e9gias na hora de conquistar o cliente. Quando ele \u00e9 bem elaborado e consegue transmitir a proposta do estabelecimento que voc\u00ea gerencia, \u00e9 capaz de atrair o cliente certo para o seu neg\u00f3cio. Mas como fazer um card\u00e1pio adequado ao seu restaurante?<\/p>\n
Se voc\u00ea quer aprender a trabalhar bem com esse material, confira este artigo em que compartilhamos as 8 dicas essenciais para voc\u00ea fazer do seu card\u00e1pio um dos principais diferenciais do restaurante!<\/p>\n
Qual a primeira coisa que vem \u00e0 sua mente na hora de elaborar o card\u00e1pio do seu restaurante? Atender a proposta que voc\u00ea oferece ao seu cliente na hora de divulgar seu servi\u00e7o, certo? Para isso, \u00e9 preciso contar com pratos que se ad\u00e9quem ao estilo de culin\u00e1ria que voc\u00ea pretende comercializar naquele estabelecimento.<\/p>\n
Se o seu foco \u00e9 comida italiana, n\u00e3o se esque\u00e7a de valorizar as massas e carnes tradicionais dessa culin\u00e1ria. Se for brasileiro, \u00e9 preciso escolher qual a regi\u00e3o que voc\u00ea vai priorizar: a culin\u00e1ria mineira, baiana, carioca, ga\u00facha ou de outro estado. Lembre-se de que quanto mais o seu card\u00e1pio atender \u00e0 proposta da casa, mais ele ser\u00e1 \u00fatil para agradar a clientela.<\/p>\n
A apresenta\u00e7\u00e3o do card\u00e1pio faz sempre muita diferen\u00e7a na hora de conquistar o cliente. Por isso, trabalhar com um design inovador, mas que respeite o estilo do seu estabelecimento, pode ser um dos diferenciais do restaurante.<\/p>\n
Saiba escolher as cores, o formato e at\u00e9 a fonte que voc\u00ea utilizar\u00e1 no card\u00e1pio: quanto mais organizado e elegante ele parecer, melhor ser\u00e1 a impress\u00e3o que o cliente ter\u00e1 do estabelecimento.<\/p>\n
Atualmente, os clientes est\u00e3o \u00e0 procura de pratos menores e compartilh\u00e1veis. H\u00e1 duas raz\u00f5es por tr\u00e1s dessa nova tend\u00eancia nos menus:<\/p>\n
Em primeiro lugar, os clientes querem reduzir o tamanho da por\u00e7\u00e3o e comer de forma mais saud\u00e1vel. Voc\u00ea deve estar pensando que pratos menores significam pre\u00e7os menores e lucros menores, n\u00e3o \u00e9 mesmo? No entanto, temos visto o efeito contr\u00e1rio: com pratos menores e mais baratos, os clientes gastam mais, pois desejar\u00e3o experimentar todas as op\u00e7\u00f5es que o agradam no card\u00e1pio!<\/p>\n
Em segundo lugar, grande parte dos clientes j\u00e1 superou o jantar \u201cem estilo familiar\u201d. Os pratos compartilh\u00e1veis permitem que os clientes individuais ou em menor grupo escolham comer fora por outros motivos al\u00e9m de comemorar, como pregui\u00e7a de fazer comida, enjoo de comida de delivery e fast food, etc.<\/p>\n
O modelo tradicional de card\u00e1pio n\u00e3o privilegia essas pessoas, que acabam n\u00e3o indo no restaurante para evitar. Consequentemente, o restaurante acaba sendo reservado apenas para ocasi\u00f5es especiais.<\/p>\n
Considere, portanto, adicionar uma se\u00e7\u00e3o de pratos compartilh\u00e1veis no seu menu e incentive os clientes a experimentarem essa tend\u00eancia criativa cheia de variedade.<\/p>\n
N\u00e3o existe nada mais frustrante do que visitar um restaurante que oferece card\u00e1pios com v\u00e1rios erros de portugu\u00eas. Tenha muita aten\u00e7\u00e3o com a maneira como voc\u00ea descreve os pratos e bebidas no seu card\u00e1pio, para evitar \u201cassustar\u201d os seus clientes com erros bobos.<\/p>\n
Esse cuidado serve tamb\u00e9m para quem opta por oferecer um card\u00e1pio em outra l\u00edngua \u2014 sempre confira com um especialista se as frases e as palavras est\u00e3o escritas da maneira correta.<\/p>\n
Quer aumentar as vendas do seu restaurante por meio do card\u00e1pio? Diversifique o menu para atender grupos especiais, como al\u00e9rgicos, intolerantes \u00e0 lactose, vegetarianos, veganos e os amantes do estilo de vida fitness.<\/p>\n
Dedique uma categoria no card\u00e1pio voltada para cada um deles:<\/p>\n
Veganos: comidas sem adi\u00e7\u00e3o de nenhum tipo de produto de origem animal;
\nVegetarianos: \u00e9 permitido utilizar ingredientes que n\u00e3o incluam o abate do animal, como o leite e o ovo n\u00e3o galado;
\nIntolerantes \u00e0 lactose: produtos sem leite ou com suplementa\u00e7\u00e3o de lactose;
\nGl\u00faten free: tanto os cel\u00edacos quantos os amantes da alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel amar\u00e3o essa se\u00e7\u00e3o no card\u00e1pio;
\nAl\u00e9rgicos: contemple as principais alergias, como ovo, frutos do mar, trigo e castanhas.<\/p>\n
Os card\u00e1pios eletr\u00f4nicos est\u00e3o entre as tend\u00eancias nos empreendimentos aliment\u00edcios. Pr\u00e1ticos, elegantes e modernos, esses card\u00e1pios facilitam o atendimento ao cliente, minimizando os erros nos pedidos e acelerando a entrega dos pratos. \u00c9, com certeza, uma tend\u00eancia de autoatendimento que veio para ficar!<\/p>\n
Al\u00e9m disso, os card\u00e1pios eletr\u00f4nicos s\u00e3o \u00f3timas alternativas para se desenvolver um design moderno e apresentar melhor os seus pratos. \u00c9 poss\u00edvel usar imagens e cores que destacam os produtos oferecidos por voc\u00ea, atraindo ainda mais a aten\u00e7\u00e3o do cliente. Lembre-se de que quem trabalha com card\u00e1pios eletr\u00f4nicos, sem sombra de d\u00favidas, conta com um grande diferencial no seu restaurante.<\/p>\n
Hoje em dia, os clientes desejam ter f\u00e1cil acesso visual \u00e0s informa\u00e7\u00f5es. Ent\u00e3o, n\u00e3o sobrecarregue as telas de seu card\u00e1pio digital com muitas informa\u00e7\u00f5es de uma vez. Quando precisar dar informa\u00e7\u00f5es mais longas, ofere\u00e7a um link para que o cliente seja redirecionado a outra p\u00e1gina.<\/p>\n
Ent\u00e3o, n\u00e3o coloque os itens de uma forma desorganizada e com muitos detalhes visuais. O que deve ser privilegiado \u00e9 o acesso do seu consumidor a determinada informa\u00e7\u00e3o. Uma das maiores reclama\u00e7\u00f5es do cliente \u00e9 ter de ficar procurando por informa\u00e7\u00f5es no card\u00e1pio.<\/p>\n
Outra solu\u00e7\u00e3o vi\u00e1vel \u00e9 inserir mecanismos de busca com preenchimento autom\u00e1tico. Com isso, seu cliente saber\u00e1 rapidamente o que \u00e9 dispon\u00edvel para ele diante de algumas palavras-chave.<\/p>\n
N\u00e3o adianta voc\u00ea fazer um card\u00e1pio para ser um dos grandes diferenciais do restaurante, se os pre\u00e7os que voc\u00ea trabalha n\u00e3o condizem com o tipo de servi\u00e7o prestado pela casa. Saiba identificar o seu p\u00fablico fiel e trabalhar com valores que n\u00e3o assustem a clientela, mas que tamb\u00e9m n\u00e3o lhe ofere\u00e7am preju\u00edzo. N\u00e3o se esque\u00e7a de que parte da satisfa\u00e7\u00e3o do cliente \u00e9 uma consequ\u00eancia do pre\u00e7o que ele aceita pagar por seu servi\u00e7o.<\/p>\n
engenharia do card\u00e1pio
\nExtra: mais 5 dicas para o seu card\u00e1pio<\/p>\n
Se o seu restaurante possui uma ou mais especialidades pelas quais voc\u00ea quer ficar conhecido, coloque esses pratos no topo do menu. Outra estrat\u00e9gia \u00e9 colocar os pratos mais procurados no final, fazendo o cliente passar por todo o card\u00e1pio at\u00e9 encontrar aquilo que deseja. Quem sabe ele n\u00e3o encontra outra coisa que lhe interessa no meio do caminho?<\/p>\n
Sempre mantenha os carros-chefes e os pratos mais vendidos, mas renove o restante periodicamente. Dessa forma, um cliente que volta ao seu restaurante de tempos em tempos vai sempre encontrar novidades no card\u00e1pio.<\/p>\n
Deixe destacados os nomes dos pratos. N\u00e3o coloque nomes muito parecidos \u2014 o que pode confundir clientes e gar\u00e7ons. Por\u00e9m, batizar com nomes complicados como alternativa deixa a confus\u00e3o ainda maior.<\/p>\n
Caso o seu estabelecimento cobre pela taxa de servi\u00e7o, deixe isso expresso no card\u00e1pio. \u00c9 uma forma que voc\u00ea tem de demonstrar sua transpar\u00eancia para com o cliente.<\/p>\n
Os pre\u00e7os n\u00e3o devem estar escondidos, mas muito menos em destaque. Coloque-os logo depois da descri\u00e7\u00e3o dos pratos.<\/p>\n
Um erro cometido por quase todo restaurante \u00e9 colocar os pre\u00e7os separados, no canto direito. Dessa forma, \u00e9 quase certo que a maioria dos seus clientes vai optar por um prato tendo o seu valor como crit\u00e9rio principal.<\/p>\n
\u00c9 importante ainda que voc\u00ea saiba que os valores \u201cquebrados\u201d (por exemplo, R$9,80) d\u00e3o a impress\u00e3o de que o produto \u00e9 muito mais barato do que se fosse cobrado valores \u201credondos\u201d (por exemplo, R$10,00).<\/p>\n
Voc\u00ea sabia que colocar fotos que ilustrem os pratos descritos pode aumentar em at\u00e9 50% o poder de venda de cada um? Fa\u00e7a fotos bonitas, que deixem os pratos mais atrativos.<\/p>\n
N\u00e3o pegue fotos da internet nem fa\u00e7a fotos amadoras. Existem profissionais espec\u00edficos para esse tipo de servi\u00e7o, que sabem real\u00e7ar o brilho, a textura e as cores dos alimentos. Isso mesmo: fot\u00f3grafos de comida!<\/p>\n
Apenas tome cuidado para que os pratos servidos sejam t\u00e3o bonitos quanto os das fotos. S\u00e3o incont\u00e1veis os casos de clientes que saem insatisfeitos dos restaurantes por causa das expectativas causadas por fotos enganadoras.<\/p>\n
Caso o seu estabelecimento tenha pratos que s\u00e3o somente servidos de dia e outros que s\u00f3 s\u00e3o servidos \u00e0 noite, n\u00e3o caia na bobeira de fazer um card\u00e1pio \u00fanico. J\u00e1 imaginou o quanto \u00e9 frustrante para o cliente pedir um prato e ouvir do gar\u00e7om que aquilo n\u00e3o \u00e9 servido naquele hor\u00e1rio?<\/p>\n
Por isso, tenha pelo menos dois modelos de card\u00e1pios. Caso voc\u00ea queira que seus clientes conhe\u00e7am tudo o que \u00e9 oferecido nos outros turnos, pode fazer um card\u00e1pio apenas. Por\u00e9m, deixe expresso por escrito o hor\u00e1rio em que s\u00e3o servidas as refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
Disponibilize o card\u00e1pio no site do seu restaurante, para que muitos de seus clientes j\u00e1 saibam o que esperar. Isso possibilita que eles compartilhem o link do card\u00e1pio com os amigos e parentes.<\/p>\n
Outra boa ideia muito em alta s\u00e3o os aplicativos para celular, que permitem que o cliente consulte o card\u00e1pio do lugar em que ele estiver.<\/p>\n
Transformar o card\u00e1pio na estrela do seu restaurante n\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil. Basta um pouquinho de criatividade e aten\u00e7\u00e3o na elabora\u00e7\u00e3o dos seus pratos, e, claro, na apresenta\u00e7\u00e3o gr\u00e1fica das op\u00e7\u00f5es para os clientes, para que voc\u00ea tenha sucesso na hora de agrad\u00e1-los.<\/p>\n
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